« すう子のレシピ（34品）

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みんな大好物！！ばぁばの甘辛ナス煮～～♪

レシピID :313761

皆さんのおかげで２００９・４・２２ついに１０００人レポ突破しちゃいました♪本当にありがとうございます！感激です！！

材料

なす	２～３本
A　しょうゆ	大さじ1,5～2
砂糖	大さじ2～3
酒	大さじ１
だしの素	小さじ山盛り１
水	２００ｃｃ～
サラダ油	大３

1: ナスを縦半分横半分の４つに切り皮に切れ目を入れ、水に浸してあくを取る。Aの調味料を合わせておく。

2: 油を熱したフライパンに、皮を上にしてナスを並べて焼く。身がきつね色になったら何回もひっくり返してころころ炒める。

3: Aをいれ、中火にしてさらにいためる。調味料がナスになじんだら水を１００ｃｃ入れてクッキングパーパーで落し蓋をして弱～中火で煮る。水気が少なくなったらさらに１００ｃｃ入れやわらかくなるまで煮る。

コツ・ポイント

まず調味料で炒めて味をなじませてから水で煮るのがコツだそうです。そのほうがナスに味がしっかりしみておいしいって言ってました。 4/5・・・砂糖、しょうゆの分量更新しました。。２～３本だとちょっと味が濃いようで。。ちょっぴり減らしました。大き目のなすか本数が多いなら醤油大２、砂糖大３でもいいと思います。水を入れて煮るときに、落し蓋をして弱火で煮るとあまりコロコロしなくても味がしみやすいようです。