レンコンとひよこ豆の醤油漬け
Description
豆を煮て漬けるだけの簡単料理♪
yuggrdrasill
作り方
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1
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・下準備
ひよこ豆を一晩水につけて戻す
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3
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・調味液を作る。
醤油とだし汁をボールに入れて合わせる。
※だし汁を「ひよこ豆を煮た煮汁」に変えてもOK
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4
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・豆が煮えたらざるに空け、レンコンの水気を切り豆とレンコンを調味液の中へ入れる ※ひよこ豆の煮汁は美味しい出汁が出ています。捨てずにスープストックとして使っても良いでしょう。
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5
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調味液に3時間ほど漬ければできあがり！
ボールから器へ取り出して食卓へ
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コツ・ポイント
無農薬のレンコンなら皮を剥かず、皮がついたままの方が美味しいです。レンコンを酢水に漬けすぎないように注意！味が無くなります。調味液にも漬けすぎないように注意してください。漬けすぎると塩辛くなってしまいます。 調味液は他の野菜を漬けるのにも良いです。(にんじん・大根・ゴボウなど)
このレシピの生い立ち
本を見て調味料と材料をアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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