出汁が最高♡海老頭のお味噌汁
Description
海老の頭や殻。美味しいお出汁が出るのにポイするのはもったいない！誰でも簡単に、濃厚な海老出汁のお味噌汁です(*^^*)
★＊RikO＊★
材料
海老の頭、お好みの味噌
適量
酒
少々
ネギ、お好みで白ゴマや豆腐
適量
作り方
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1
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海老はフライパンでしっかり乾煎りします。この一手間で仕上がりが全然違います(*^o^*)
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2
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お好みの量で、水と酒を加え煮立てたら、アクを取り除きます。
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3
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味噌を溶かします。濃さはお好みで。
シンプルに葱のみもオススメですが、豆腐や茸類を入れたい方はここで投入して下さい。
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4
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味噌はお好みのもので十分美味しいです。ちなみに私は、赤味噌と白味噌を合わせて使ってます。
お好みで白ゴマを振り完成です。
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5
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海老ブロッコリー旨マヨ炒ID:3350403
海老と茸のアヒージョID:3490718
小海老唐揚げID:3274358
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6
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濃厚海老マヨID:2737068
濃厚海老ドリアID:3844407
海老アボクリームパスタID:3244973
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コツ・ポイント
煮込む前に乾煎りすることで、香ばしさが出てグッと旨味が増します。
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんでいただく海老頭汁が好きなので(*^^*)
★＊RikO＊★
