生地もクリームもレンジで♡シュークリーム
りぃ88✩⡱
作り方
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深めの耐熱容器にバター、お水を入れ600w 3分加熱。(ここで沸騰させることが重要！)
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②の中に薄力粉を一気に加えて、ヘラでよく混ぜる。
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再びレンジへ。20秒加熱→混ぜる→20秒加熱→混ぜる→20秒加熱→混ぜる。(合計1分加熱。)
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生地が冷めないうちに、溶き卵を少しずつ加えよく混ぜる。(練るような感じで！)
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ヘラで持ち上げた時に、生地がゆっくりと落ち、その先が逆三角形になったら卵を入れるのを止める(←余る時あり。)
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生地の尖った部分を、水をつけた指でなだらかにする。
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生地の表面に霧吹きをし、190℃ 20分→180℃に下げて10分→そのまま庫内で5分置く→完成♪
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レシピID：3150656
卵黄で濃厚なカスタードクリームです♡
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レシピID：3151159
全卵カスタード♡
全卵なので優しい感じです♡
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コツ・ポイント
①バターとお水は十分に沸騰させる。②卵の量は目安にする③生地に霧吹きをする。④焼成中はオーブンを開けない。⑤生地を絞り出した後、すぐ焼成に入れるようにオーブンの予熱のタイミングは調整する。
このレシピの生い立ち
カスタードクリームを作ったら、シュークリームが食べたくなったので作りました(*^^*)
りぃ88✩⡱
