ニラ入り梅塩玉子焼：丸フライパンで作る

ニラを小口に切ります

玉子を割り、殻ざを除き、ザックリ混ぜたら、梅塩とマヨネーズを入れて、よく混ぜます。

これが梅塩。固まりは崩して使います

フライパンにオリーブオイルを入れて熱します

鍋はだにオイルを回し、まんべんなく回ったら、小皿にオイルを取ります

弱火のフライパンに、玉子液を少し入れ、寄せながら巻いて、芯を作ります

残りの玉子液を入れて、手前から芯を転がして巻きます。巻いたら手前に少し引くようにすると、液が広がります。

最後まで巻きます

巻き終わったら火を止め、箸で4面を鍋底に押し当てて、平たく整えます。

弁当作りの場合、フライパンはキッチンペーパーで拭いて、次のオカズ作りに。