新牛蒡香る牛肉の炒め煮

舞茸は小房に分ける。新牛蒡は大きめのささがきにし、水にさらして、水気を切っておく。人参も牛蒡に合わせて切る。

肉は４～５㎝長さに切り、Aを順にまぶす。

Bをあわせておく。フライパンにごま油を入れて温め、（１）の牛蒡を炒め、（2）の肉としょうがを入れ肉の色が変わるまで炒める

さやいんげんは別に塩ゆでして3～４㎝長さに切り、（４）を盛り付けて、飾る。