かんたん和食名人「牛しぐれ煮」

ゴボウは皮をむいてささがきし、30秒程水に浸けてアクを抜きます。ザルに上げて水気を切ります。

こんにゃくは両面を叩き、フォークで表面にスジを付けておきます。食べやすい大きさ（短冊切りなど）に切ります。

こんにゃく続きです。切ったあとは臭みを抜くために沸騰したお湯にサッとくぐらせ、ザルに上げ水気を切ります。

砂糖、酒、みりんを入れて味をなじませます。その後水を材料が浸るくらいまで入れ、醤油を入れます。水→醤油の順です。

フタをして強火、沸騰したら弱火にし、汁気が半分くらいに減ったら味見をして完成です。食べる直前にすりごまをかけます。