牛スジと根菜の味噌煮込み

牛筋肉を水から下茹でする。一度沸騰させ、水で洗って余分な脂を落とした後、食べやすい大きさに切る。

みりんで八丁味噌を緩め、柔らかくなったら他の調味料を入れて混ぜておく。

人参は小さ目の乱切り、ごぼうは斜め切り、こんにゃくは手で千切る。

野菜に8割くらい火が通ったら、調味料を入れてさらに煮込む。

野菜に火が通り、汁がトロっとしたら出来上がり。