男の自炊料理 スパイスで作るキーマカレー
Description
いつもの市販カレールーに飽きてしまったあなた、本格的なインド風カレー作りませんか？
欧風（小麦でとろみ）とは別世界。
欧風（小麦でとろみ）とは別世界。
PaperDiver
材料
（4人分）
400g
1個
300g
ニンニク
1片
生姜
1片
塩
小さじ1
カイエンヌペッパー
小さじ1/2
ターメリックパウダー
小さじ1/2
ガラムマサラ
小さじ1
カレー粉
小さじ2～3
大さじ2
ベイリーフ
2枚
作り方
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1
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タマネギ、ニンニクはみじん切り、生姜はすり下ろしておきます。
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2
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タマネギを強めの火で炒めます。
焦げ付かない範囲で、しっかり炒めます。
これによりルーにコクがでます。
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3
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タマネギが炒まったら、ニンニクと生姜を加え、さらにスパイスと塩を入れます。
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4
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ひき肉を炒め、色が変わったら、トマト缶を入れます。
ベイリーフを2枚入れて10分ほど煮込みます。
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5
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時折水を足しながら、適度なゆるさになるよう、煮詰めます。
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6
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好みでヨーグルトを加え、味を整えて出来上がり。
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7
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最近、チキンバターカレーを公開しました。
ID : 3222811
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コツ・ポイント
基本のスパイスは、
・カイエンヌペッパー:辛味つけ 小さじ1/2
・ターメリック:色つけ 小さじ1/2
・ガラムマサラほか:香りつけ 小さじ1
上記をベースに、コリアンダーパウダー加えたり、変化を楽しめます。全部カレー粉でももちろんOK。
・カイエンヌペッパー:辛味つけ 小さじ1/2
・ターメリック:色つけ 小さじ1/2
・ガラムマサラほか:香りつけ 小さじ1
上記をベースに、コリアンダーパウダー加えたり、変化を楽しめます。全部カレー粉でももちろんOK。
このレシピの生い立ち
基本は、タマネギを炒め、ニンニクと生姜、スパイスと肉を入れてトマトとともに煮込む、です。
スパイスはコリアンダーパウダーやクミンシード(油で炒めてカレーに加える=テンパリング)など色々試して自分レシピを持ってはいかが？
ナンにも合います。
スパイスはコリアンダーパウダーやクミンシード(油で炒めてカレーに加える=テンパリング)など色々試して自分レシピを持ってはいかが？
ナンにも合います。
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