きれいなベーグル♪

葉っぱさんへ
初めまして♪葉っぱさんのレシピいつも楽しく見せていただいてます(*^^)v
今回初めてベーグルを作ってみようと思います！そしてヨーグルトのクリームチーズも一緒に♪
ホエーを活用してベーグルを作ってみたいのですが、水の代わりに使うんですよね？やっぱりホエーも温めた方が良いのでしょうか？
初パン作りなのでドキドキでっす☆彡
よろしくお願いします(*^_^*)

葉っぱさん、こんばんは*＾＾*
ベーグルのシワが取れなくて苦労していましたが、こちらのベーグルを作ったら表面が滑らかでもちもちのベーグルが出来ました（*´艸｀）

今回は２０%ほど全粒粉にしましたが、結構いい感じになりました！
イロイロはさんで食べましたが、とても美味しかったデス！！
また作ります。ご馳走様でした～(*^▽^*)

葉っぱさんこんばんは！
なおこんぐといいます～

こちらのレシピ作らせていだきました！！
ベーグルがこんなにきれいにできるなんて♡
ホエーで作らせていただきました(*´ｪ`*)

ごちそうさまでした！！

葉っぱさんへ
質問です。よろしいでしょうか？
最近ベーグル作りにはまっていますが。。。
いざゆでるときなってベーグルの生地がお湯の中に沈んでしまいます。
今までも何度かベーグルを作ってきましたが、浮いていたように思います。
葉っぱさんの写真を見る限り、浮いているように思います。
コネがたりないのでしょうか？発酵が足りない？
粉は強力粉だけではなく、全粒粉も混ぜています。

よい方法などありましたら、教えていただけないでしょうか？
よろしくお願い致します。

むうたさん、こんちわ＾＾
私も始めてのベーグルはちゃんと浮きましたが
このベーグルは沈みます
３０秒くらいしたら、やっと浮いてきますので
ひっくり返して１５秒くらいまた泳がせてます
（だって、沈んでたんだから、表面もゆでれてるはず・・・？と思って）
焼くとぷく～っと膨らんで、ちゃんと焼けます

葉っぱさんへ
アドバイスありがとうございました。
もう一度、レシピに忠実？につくってみました。
ちゃんと、浮きました。しかも、もっちりおいしくできました。
ありがとうございました♪

こんにちは。葉っぱさんのレシピで今日で４度目のベーグルを作りました。もちろんベーグルは初めてです。
レシピ通りにしているのですが、どうしても最初の捏ねの段階でキレイな生地になりきりません。水分を最大６０まで入れてもなかなか硬いままなので、今日は７０ほど入れました。が、やっぱりまだ硬く思います。
ちなみに、先日ぬるま湯→オレンジジュースに変えたところ、６０弱でも明らかに柔らかく、最初からキレイな生地が出来ていました。
という事は、ぬるま湯の場合は７０よりもう少し増やしてもいいのでしょうか？それとも硬いけど時間を長くしてもっと柔らかくなるまで捏ねるべきなのでしょうか？
ちなみにちなみに、ベーグルには詳しくないのですが、出来上がりを切った時にパンのように気泡ってたくさん出来るものですか？私のはもっちりはしていますが、目が詰まってほとんど気泡はないように思います。
よいアドバイス、お願いします！

ハハサマこんちわです
水分量は、使用する粉の種類でも、少しかわってきますので
やりやすいようにやってください
断面図は、メの細かいパンのようなかんじです
パンほど気泡が大きくないですが、ちゃんとキメがあります

葉っぱさん、こんにちは♪
今回もこちらのレシピにつくれぽさせて頂きました(*＾＾*)
もう我が家の定番レシピです！！
いつもながらむっちりツヤのある出来上がりに愛着すら湧いてきます(笑)また作らせて頂きますね☆
今回もご馳走様でした～♪♪

葉っぱさん　おひさしぶりです～♪
今回は葉っぱさん　一押しのベーグルに挑戦♪
いつものように　変な質問なのですが、①はドライイーストと砂糖のところにぬるま湯を入れるんですか？もっと簡単な方法で材料を入れて　混ぜてから入れるとか　有りですかね？めんどくさがりや（笑）

今回も質問攻めでごめんなさ～い））