| 強力粉 | 100g |
| ドライイースト | 小1/3 |
| 砂糖 | 小2 |
| 塩 | 小1/3 |
| 水 | ぬるま湯55~60cc |
| ゆでるお湯と砂糖(ハチミツ) | お湯1Lに砂糖大1 |
ボウルに粉を入れ、中心をくぼませ砂糖とイーストをのせる。塩は外側におく。ぬるま湯をくぼみに投入、粉類となじませながら手早く加える
最初手がベトつくが、2分くらいで手離れがよくなり5分でなめらかになる。 さらに5分でしっとりする(こね時間10~12分) 2等分して丸め、10分間ベンチタイム(濡れふきんかボウル)
ガスを抜いて成形する。とじ目はしっかりとじる。30~40分、室温で醗酵(濡れふきんかボウル)
お湯をわかし、沸騰したら弱火にして砂糖(今回ははちみつ)を加える。生地をそっと入れ、片面30秒づつ、両面ゆでる。生地は丁寧に扱う。
クッキングシートの上で5分くらい置き、粗熱をとる 210度(予熱230度)のオーブンで13分焼く
ホエーで作ったべーグル ふかふかモッチモチです
直径7cm成形したところ
直径8cm醗酵終了
直径9cm茹で上がり
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
08/08/21
どもありです♬ (*'ー'人)
08/08/13
イイ感じ♫ゥン(・C_,・`●)
08/07/23
(∩*′I`*)∩ ありがとぉ♫
08/07/18
おっいけてそうё(。ゝд・)
08/07/14
どもありです♬ (*'ー'人)
08/07/12
ヾ(○´3`)ッピッカピカや♫
08/07/04
ヽ(‘ ∇‘ )ノぐっっ♫
08/06/28
いい香りが!o(*^▽^*)o
記念すべき100レシピにふさわしく、粉で♡
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つくれぽ10人おめでとう!
今回は葉っぱさん 一押しのベーグルに挑戦♪
いつものように 変な質問なのですが、①はドライイーストと砂糖のところにぬるま湯を入れるんですか?もっと簡単な方法で材料を入れて 混ぜてから入れるとか 有りですかね?めんどくさがりや(笑)
今回も質問攻めでごめんなさ~い))
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