✨カレイの捌き方 カレイの煮付け✨
ラクラクダ
作り方
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1
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カレイの両面のウロコを、包丁の背を使い、こそぎ取ります。
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2
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カレイの腹腔に包丁で切れ目を入れ、内臓を取ります。
流水で洗います。
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3
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鍋に水100g、酢5gを入れ、カレイを漬けます。
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4
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酢水を捨て、鍋にカレイ、醤油、みりんを入れます。
蓋をして、とろ火で煮込みます。
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5
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沸騰してから更に4分、加熱します。
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6
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汁にトロミがついたら、火を止めます。
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7
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皿に盛り付けます。
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8
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2018/6/6、話題のレシピとなりました✨大感謝です♬
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コツ・ポイント
煮付け前に、魚を酢水に漬けると、皮がめくれることなく、身もしっかりとした煮付けが出来ます。
このレシピの生い立ち
神奈川県葉山沖釣果のカレイを使い、煮付けにしてみました。
ラクラクダ
