♪炊飯器で鯛飯♪1匹魚でも切り身でもOK

♪炊飯器で鯛飯♪1匹魚でも切り身でもOK
炊飯器に入る真鯛が手に入ったら絶対に作りたい一品!鯛の尾頭付きの塩焼きが売ってたらそれでもOK。
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材料 (3合(5合炊で調理))

真鯛
1匹
大1
ダシ昆布
適宜
醤油
大1
少々

1

真鯛はうろこを取り、内臓、エラも取り、血合いをきれいに洗い流す。米は炊く30分前に研いでザルにあけておく。鯛に振り塩をし、30分ほどおいて、両面焦げ目がつく程度に焼く。

2

炊飯器に米を入れ、酒+醤油+水で普通の水加減にする。塩少々を入れ、ざっくり混ぜて、その上にダシ昆布を敷き、その上に真鯛を乗せて、スイッチオン。(決してタイマー炊飯はしないでください)

3

炊き上がったら10分ほど蒸らし、真鯛と昆布を取り出す。真鯛の骨を取り、ほぐしてからまたジャーに戻して、ご飯と混ぜる。

コツ・ポイント

骨ごと炊くことでとても良い味が出ます。血合いはキレイにしておくと臭みがありません。タイマー炊飯は鯛を水につけておく時間が長くなり味が落ちます。鯛めしにお茶をかけて鯛茶漬けもとってもおいしいですっっ。(ダシ汁よりお茶の方がおいしいです)

このレシピの生い立ち

主人が釣ってきた鯛がちょうど炊飯器に入る大きさだったので作りました。
レシピID : 317357 公開日 : 07/01/10 更新日 : 07/01/10 English version

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簡単で美味し~(*´▽`*)♪鯛の身もふわふわでした♡

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小鯛でしたが美味しかったです〜♪次回は大きいサイズでリピします♪

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おいしかったです!

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初めて鯛飯作ってみました!鯛茶漬けにする前に完食してしまった><

もっさん15

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くまのまるちゃん 2008年05月23日 00:47
はじめまして、くまのまるちゃんといいます!
鯛飯、作りました!
これ、すごく美味しいです!!
旦那さんにも好評で、チビちゃん達も喜んで食べていました
また絶対作ります!
すてきなレシピ、ありがとうございました
ごちそうさまでした~
他にも美味しそうなレシピがたくさん、ありますね
またつくれぽ、させて頂きま~す♪
Profile mome87 2011年05月09日 18:15
初めまして^^
鯛飯のレシピを探していて、こちらのはシンプルな味が楽しめそうだなと思い作らせて頂きました。
すごく美味しかったです!
とっても優しくて鯛の味が生きていて、子供から年寄りまで大好評でした!!
美味しいレシピありがとうございました^^