ほうれん草のチーズ入り☆油揚げロール

ほうれん草は４～５cm幅に切り、エリンギは短冊切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きしておく。

フライパンに油を熱してほうれん草の茎部分、エリンギの順にサッと炒め、油が回ったら和風だしの素を加えて炒める。

２にほうれん草の葉の部分を加えて炒め、しんなりしたら鍋肌から醤油を入れ、全体を炒めあわせ、お皿かバットにあげる。

油揚げを開いて中心に沿って３のほうれん草とエリンギを縦に置いていき、その上にとろけるチーズをのせる。

油揚げを折りたたむようにして具材をはさみ、両端を折り込むようにして巻いて、巻き終わりを爪楊枝で３箇所程度とめる。

フライパンを熱して（油はひかない）、６の巻き終わりを下にして焼いていく。
時々転がしながら全体に焼き色がつくように焼く。