タレをつけずに召し上がれ♪パリパリ春巻き
☆つっぴーママ☆
作り方
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1
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好みの硬さにもどした春雨を食べやすい長さにカットします。
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2
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タケノコも食べやすい長さにカットします。
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3
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フライパンに油をひき、中火で挽肉を炒めます。
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4
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挽肉に火が通ったら春雨＆筍を入れ、◆の調味料を加えて更に炒めます。
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5
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こんな感じ(^^)
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6
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火を止めて水で溶いた片栗粉を回しかけます。
再び火をつけたら手早く混ぜて、全体がまとまるような感じに仕上げます。
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7
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タネが冷めるのを待ちます。
水溶き小麦粉の用意をしておきましょう。粉と水の割合は1：1で、ポテポテした感じに作ります。
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8
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10等分したタネを皮の上にのせます。
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9
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巻き寿司を巻く要領で、キュキュッとタネを押さえるように包みます。
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10
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左右の皮を内側に折り曲げたら、水溶き小麦粉をノリ代わりに塗ります。
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11
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包み終わりは、こんな感じ(^^)
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12
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180℃の油で、上下を返しながらキツネ色になるまでじっくり揚げます。
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コツ・ポイント
片栗粉でとろみをつけるというより、ポロポロしたタネをまとめる感じです。タネは冷ましてから巻きましょう。温かいまま巻くと揚げてる途中で皮が破ける事があります(>_<)
タネを巻く時は、なるべく空気を追い出す感じでシッカリ巻いてくださいね^_^
タネを巻く時は、なるべく空気を追い出す感じでシッカリ巻いてくださいね^_^
このレシピの生い立ち
皮のパリパリ感を楽しみたくて、しっかり味の春巻きを作りました（＾ｖ＾）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆つっぴーママ☆
