ハワイの香り♪マグロとアボカドの『ポキ』
pastis009
作り方
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1
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アサツキを７mm幅くらいの小口切りにします。（飾り用に穂先を少し残しておきます。）
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2
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マグロを1cm角に切り、調味料●（しょうゆ、わさび、砂糖、塩、こしょう、オリーブオイル）あさつき半量であえます。
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3
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アボカドは半分に切り、種をとり、中身をスプーンでくりぬきボールに入れます。
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4
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③のアボカドに、◎（レモン汁、塩）を加え、フォークで少しかたまりが残る位につぶしながら混ぜます。アサツキも加えます。
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5
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お皿の上にセルクルをのせ、スプーンで④のアボカドを詰め上から押し、その上に②のマグロを詰めてさらに上から押します。
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6
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セルクルをとって、飾り用にとっておいたアサツキを飾ります。
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7
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アボカドの皮のカップに詰めるのも、おもてなしに喜ばれます。
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8
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2015.09.05
「ポキ」の人気検索で10位に入りました。ご覧いただいた皆様、どうもありがとうございます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ハワイのレストランで食べたポキが美味しくて、お家で再現しようと、思い出しながら好みの味にアレンジして作りました。
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