あじ三枚卸→南蛮漬け用（覚え書き）
ずぼらまんま
作り方
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1
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エラを開いて、空洞に指をかける。
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2
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引きちぎる。
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3
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内臓部分に指を入れて、
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4
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内臓をかき出す。
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5
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水洗い
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6
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頭を落とす。
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7
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ゼイゴを削ぎきる。
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8
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反対側も削ぎきる。
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9
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骨の上側に沿って
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10
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押しつけるような感じで切っていく。
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11
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反対側も同じように切る。
もっと薄く出来たらグー(^0^;)
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12
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お腹あたりの骨の部分を削ぎきる。
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13
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小骨を指で探りながら、抜き取る。
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14
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南蛮漬け用は半分に切る。 ID3179060
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コツ・ポイント
切れる包丁を使う。
このレシピの生い立ち
職場の先輩に魚の捌き方を教わり、忘れないように保存。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ずぼらまんま
