アスパラ肉巻き甘味噌味
Description
定番の肉巻きを甘味噌でアレンジしました。人参とアスパラガスの二色巻きがきれいです。お弁当や夕食などに＾＾フライにしても！
milkman001
作り方
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1
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アスパラガスは横半分に切り、さらに縦半分に切ります。
アスパラガスと同じ長さになるよう調節した人参短冊を用意します。
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2
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人参は箸が刺さるくらいに茹で、アスパラガスもさっと茹でます。茹ですぎには注意。巻きづらくなります。
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3
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○を混ぜ、合わせ調味料を作っておきます。
にんにくは薄切りにしておきます。
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4
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豚肉は50ｇずつに分け、つなぎあわせて、アスパラガスを巻けるようにしておきます。
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5
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こんなふうにほんとうにつぎはぎでも、なんとかなります。
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6
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このようにアスパラガスで人参を挟みます。
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7
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広げた豚肉の右端に人参を挟んだアスパラガスを置き、肉に味噌をたっぷり塗ります。多すぎるように感じますが大丈夫。
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8
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味噌がはみ出さないようにそっと巻きます。つぎはぎの肉の隙間から多少はみ出しても、大きな問題にはなりません。
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9
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フライパンにごま油とにんにくを熱し、巻いた肉を綴じ目を下にして中火で焼きます。
全体がこんがり焼けたら完成。
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10
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斜めに切って盛り付けます。
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※私はかなり甘口の味噌を使用しています（アレルギー用「あわのみそ」です）甘口でない味噌で作る場合は砂糖を加えて下さい。
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味噌が余ったら、豚肉を炒めてその調味に使うと、味噌味の豚丼などに使えます＾＾
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コツ・ポイント
野菜を茹ですぎるときれいに巻きづらくなるので茹ですぎないことと、みそが多すぎな気がしてもできるだけ塗ってしまうこと、あまり力を入れずに巻くこと、の三つです。力を入れすぎて巻くのもきれいに巻けない原因になります。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずに悩んでいた時に、新しく「あわのみそ」を使い始めたので、この甘いお味噌でなにか作れないかと思ったのがきっかけです。
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