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とろける牛すじ♪絶品カレー

とろける牛すじ♪絶品カレーの画像

Description

圧力鍋で10分。とろんとろんに下茹でした牛筋でカレーを作りました。おぉ、絶品！

材料 （約2人分）

牛筋
200g
玉ねぎ
大1個
ニンニク
1カケ
ショウガ
1カケ
好きな野菜
適量
α）トマト缶
1/2カップ
α）水
1/2カップ
α）塩
小さじ1/3
α）コショウ
少々
α）ローリエ
1枚
カレー粉
大さじ１
ウスターソースなど
好みで

作り方

  1. 1

    写真

    圧力鍋に牛筋とかぶるくらいの水を入れ、一度茹でこぼす

  2. 2

    写真

    圧力鍋に1を戻し、水カップ２を加えて火にかける
    オモリが振れたら10分間加熱

  3. 3

    写真

    圧が抜けたらザルにあけ、やさしく水洗いする

    これで下茹で完了です

  4. 4

    写真

    圧力鍋にカットした玉ねぎ・野菜・ニンニク・ショウガをセット

  5. 5

    写真

    食べやすい大きさにカットした牛筋、あαを加え、蓋をして火にかける

  6. 6

    写真

    オモリが振れたらすぐに火を止め、余熱調理

    圧が抜けたらカレー粉・ウスターソース等で味付けして完成！

  7. 7

    カレールーを入れてもOKです

    片栗粉でとろみをつけても

コツ・ポイント

アサヒ軽金属の活力鍋を使っています。
お手持ちのお鍋に応じて加熱時間を調節してください。

初めに一度茹でこぼしているのでアクもほとんどなく、油っぽさも発生しませんでした。よかったー♪

このレシピの生い立ち

牛筋を調理してみたくて。
６で味見した時「むぉ！予想以上にウマい！」と自分でビックリしました(笑)

牛筋、信じられないくらいとろけます。
レシピID : 3185580 公開日 : 15/05/20 更新日 : 15/05/20

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