家庭の味☆基本の切り干し大根

切り干し大根はざるに開け、一度熱湯をかける。そのあと水ですすぎ砂をざっと流したら、ボウルにカップ3の水でつけておく。

水は正確でなくても、切り干し大根がひたひたになるくらいで大丈夫です。

その間に他の材料を切ります。にんじんは3等分した長さの短冊切り、しいたけは薄切り、油揚げは横半分にしてから細切り。

この時、切り干し大根をつけていた水は絶対に捨てないでください。これを煮汁に使うことで、味が出ます。

材料が全体に馴染んできたら、切り干し大根をつけていた水を入れ、一度煮立たせる。

にたったら、砂糖、しょうゆ、めんつゆ、みりんを入れ、全体に味を馴染ませながら5分以上煮込んで出来上がり♪