みかんジュース入りシフォン
RUBE
作り方
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1
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卵は黄身と白身に分けて、それぞれのボールに入れる
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2
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薄力粉はふるっておく
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3
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ジュースとなたね油も計量しておきます
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4
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白身を逆さにしても落ないくらい硬めに泡立てる
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5
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黄身のボールにグラニュー糖、みかんジュースをいれ混ぜる
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6
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なたね油を少しずつ入れてよく混ぜる
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7
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ふるった薄力粉を入れてよく混ぜる
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8
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ここまでは電動泡立て器でよく混ぜます
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9
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ここからはヘラを使って、白身の半分を黄身のボールに入れ、よく混ぜます
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10
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残っている白身のボールに入れて、メレンゲを潰さないように混ぜる
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11
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ゆっくり型に流し込む
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12
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泡があったら、竹串などで潰して、型をとん!とん!と落として、空気抜きをする
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13
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予熱した160℃のオーブンで45分焼く
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14
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空気抜きをすると穴が開かずにきれいに仕上がります
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コツ・ポイント
白身をしっかり泡立てること。空気を抜くこと。
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらったレシピで、みかんジュースを入れることで味がしっとりします。バターも使わないので作り方はとても簡単です。
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RUBE
