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かぶ、じゃがいも、玉ねぎ、人参、は1.5cm角に切る。ブロッコリーは小房にわけて塩茹でしておく。あさりは茹でる。
深めの鍋にバターを熱し、かぶ、じゃがいも、玉ねぎ、人参を炒める。だいたい火が通ったら小麦粉をふって炒め合わせる。
2に水、コンソメ、ローリエを加えて大きく混ぜ、野菜がやわらかくなるまで弱火で煮る。
3に牛乳、あさり、ブロッコリー、コーン、塩、こしょうを加えて煮込んで出来上がり。