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大葉香る♪ゆで鶏とくずし豆腐の和風スープ

大葉香る♪ゆで鶏とくずし豆腐の和風スープの画像

Description

ゆで鶏の鶏出汁でつくる、やさしく品のある和風スープ
くずし豆腐と大葉で風味と香りをプラス♪
冷やして冷製スープにしても！

材料 （2～3人分）

鶏むね肉
1枚(200～300g)
豆腐
150g
大葉
6枚
水
800cc
白だし
大さじ2
塩
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏むね肉に塩胡椒をまぶして、しばらく置いておく（30分～）

  2. 2

    写真

    800㏄の水を鍋に入れて沸騰させ、鶏肉を入れる

  3. 3

    写真

    1分ほど煮立たせたら火を止めて、蓋をして冷めるまで1時間以上放置する

  4. 4

    写真

    鶏肉を取り出し、小さめの乱切りにする（少し残して、サラダ等用にスライスしておいても♪）

  5. 5

    写真

    ゆで汁を再び火にかけて、白だしを入れ、豆腐を手で崩しながら入れて、塩で味を調える

  6. 6

    写真

    (5)を器に入れる

  7. 7

    写真

    (4)の鶏をのせる

  8. 8

    写真

    千切りにした大葉を散らして、できあがり

コツ・ポイント

・ゆで汁をそのままつかうので、捨てないように注意です(^^)b
・ゆで鶏は、すべてスープに入れてもいいし、大きい鶏むね肉だったら少し残して、スライスしてサラダなどにつかうのもいいですね！

このレシピの生い立ち

ゆで鶏のゆで汁でつくるスープが大好きです
塩胡椒や中華だしで味つけすることが多いのですが、白だしをつかってみたら、とってもやさしい味になりました

レシピID : 3200215 公開日 : 15/05/28 更新日 : 15/05/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年7月9日
初れぽ
写真
＊＊ゆりん＊＊
鶏の出汁がしっかりでていて美味しかったです♪ごちそうさま☆

鶏出汁おいしいですよね～*^^*素敵な初れぽありがとう！

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( )
ぷよりんご
大葉香る♪ゆで鶏とくずし豆腐の和風スープ
by ぷよりんご