さっぱりサラダ感覚☆わかさぎの南蛮漬け☆
レシピID:320318
甘さ控えめでさっぱりしたマリネ風。冷蔵庫で4日位もちます。ワカサギって山盛りで売ってるので、半分から揚げで食べてあとは南蛮漬けにして翌日以降食べてます。簡単で骨までやわらか。カルシウムたっぷりでおいしいですよ～♪
材料 （ 3人分位 ）
| わかさぎ | 1パック |
| ○酒 | 大さじ1 |
| ○しょう油 | 大さじ1/2強 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| パプリカ（ピーマンでも） | |
| 1個 | |
| にんじん | 1/3本 |
| ●酢 | 80cc |
| ●水 | 60cc |
| ●砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| ●酒 | 大さじ1と1/2 |
| ●しょう油 | 大さじ1と1/2 |
| ●塩 | 小さじ1/4 |
| サニレタス | 適量 |
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1
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わかさぎは水でさっと洗い、水気を拭いたら酒・しょう油を揉み込んで10分漬けておく。
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2
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玉ねぎ・パプリカは薄切りにし、にんじんは千切りにする。広めのタッパーに●の調味料を入れて、砂糖と塩が溶けるまで混ぜ合わせ、野菜を漬けておく。
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3
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わかさぎの水分を捨ててペーパータオルなどで水気を軽く取り、片栗粉をまぶす。170℃の油でカリッと揚げる。
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4
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わかさぎがあつあつのうちに、南蛮酢につけます。わかさぎが全部入ったら上下返すように混ぜて出来上がり。サニレタスをのせた皿に盛る。
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5
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すぐでも食べれますが、1晩くらい冷蔵庫に入れておくのがおいしいです。夏はよーく冷やして食べてください。
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6
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からあげのまま食べてもとってもおいしいです。揚げたての熱々に塩かレモン・すだちなどをふってどうぞ。
コツ・ポイント
味が濃い南蛮漬けというよりさっぱりしたマリネです。甘いのがお好みの方は砂糖を倍量使ってください。辛いのが好きな方は赤唐辛子の輪切りを加えてください。野菜は他にセロリやトマトなどを入れても。わかさぎの他、豆あじやいか、鳥のから揚げでも美味しい南蛮漬けができます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
10件
(9人)
つくれぽ10人目ありがとう！たっぷり野菜がおいしそう♡
いつもリピレポありがとう！たべたくなっちゃった♪
とってもおいしそうですぅ♬ﾟ+｡:.ﾟレポありがとう！
3回目のリピなんて感激です☆れぽありがとう！
旦那様にも喜んでもらえて嬉しいです☆レポありがとう！
コメ嬉しいです☆私も食べたくなっちゃいました♪
パセリふるのいいですね♪夏に食べたくなる味です☆
しっかりつかった翌日も美味しいですよね♫たっぷりありがとう！
このレシピの生い立ち
公開日：07/01/19
わかさぎを山盛りで買ったので、唐揚げと南蛮漬けで2度楽しみました。お酢と水を半々で使っているので酸っぱすぎず、もりもり食べられます。
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