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赤紫蘇ジュース

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Description

赤紫蘇は6月前後に出回るのでこの時期にしか作れません
さっぱりとした赤紫蘇ジュースで暑い夏を乗り切りましょう〜！

材料 （約4リットル分）

赤紫蘇
2袋
砂糖
1㎏
酢
300cc
クエン酸
10グラム
水
3500cc

作り方

  1. 1

    写真

    赤紫蘇の葉を摘み、よく洗います

  2. 2

    写真

    沸かしたお湯に入れます
    最初は紫色ですが…

  3. 3

    写真

    熱が通ると緑色に変わります
    再沸騰したら弱めの中火で10分茹でます

  4. 4

    写真

    葉を取り出します
    容器に移す時に漉すので、ここでは葉を取り出すだけです
    青緑色の煮汁です

  5. 5

    砂糖を入れて弱火にかけながら溶かします
    溶けたら火を消して酢とクエン酸を入れます

  6. 6

    写真

    きれいな赤紫に変わります

  7. 7

    ペットボトルを焼酎で消毒して、茶こしで漉しながら詰めます
    漏斗があると便利です
    冷蔵庫保存してくださいね

  8. 8

    写真

    出来上がり〜♪
    炭酸やお水で割って飲んでくださいませ〜！

コツ・ポイント

クエン酸はスーパーの製菓コーナーにあります
砂糖、酢の量はお好みで増減してくださいね
砂糖は少なすぎると保存が短くなるそうです
煮汁が飛ぶとシミが取れにくいので、汚れが目立たない服装で作ることをおすすめします！

このレシピの生い立ち

長男が赤紫蘇ジュースが大好きなので、ペットボトル2本分のレシピにしました
レシピID : 3203778 公開日 : 15/05/28 更新日 : 15/05/28

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