水煮大豆と切り干し大根の初夏風

①切り干し大根は水洗いしながら揉み15分水に浸したらギュッと絞っておく。大豆を笊の中で水を切る。

②大豆に片栗粉をまぶす、○砂糖、醤油、酢、塩を少し入れて混ぜておく。フライパンを熱して油大さじ2杯をいれて加熱する。

③大豆を入れて中火でころころフライパンを動かしながら煎り、焦げ目が付いたら混ぜ合わせた調味料で絡める。

⑤味がついた大豆の中に切り干し大根を加えてよく絡める。山椒の葉を刻んで混ぜ合わせます。