かつおだしのお雑煮

かつおだしのお雑煮

Description

かつおだしとお餅をシンプルに味わうお雑煮で,実家で昔から作られているものです.これを基本にいろいろな具材を加えてアレンジできると思います.

材料 (2人分)

お餅
4コ
かつお節
20g
白菜
葉2枚分
大さじ3(45ml)
砂糖
大さじ1.5(15g)

作り方

  1. 1

    鍋で水400mlを沸かし,弱火にして鰹節を加えて2分ほど煮出す.火を止め,鰹節が沈むまでそのままにする.

  2. 2

    白菜はひと口大削ぎ切りにする.

  3. 3

    お餅はクッキングペーパーの上に並べ,2分ほど加熱する.形がくずれない程度にやわらかくなるまで,様子を見ながら加熱してください.

  4. 4

    1の鰹節を網じゃくし等ですくい取り,中火にかけ,薄口しょうゆと砂糖を加える.

  5. 5

    再び沸騰してきたら,白菜の芯の部分を加え,やわらかくなるまで火を通す.

  6. 6

    白菜の葉の部分と3のお餅を加え,弱火にする.お餅の回りの部分がやや溶けてきたくらいでできあがりです.

コツ・ポイント

かつおだしをきちんととるだけで,とてもおいしいお雑煮になります.
薄口しょうゆ,砂糖はお好みで加減してください.
また,ここでの具材は白菜のみですが,鶏肉,にんじん,椎茸等を加えてもおいしいと思います.

このレシピの生い立ち

実家で昔から作られているお雑煮で,新年に親戚が集まるときには必ず作るものです.
レシピID : 321001 公開日 : 07/01/21 更新日 : 09/01/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
写真

2009年2月9日

初れぽ

野菜をてんこ盛りで。とてもおいしくできました(*^^)v

野菜たっぷりでおいしそうです☆私もやってみます♪

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