圧力鍋で時短！白味噌で牛すじこんにゃく♡
タまぁケ
作り方
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1
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すじ肉を下茹でします。グツグツ沸騰させます。
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2
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ザルに上げ水でよく洗います。
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3
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綺麗な水を入れ替えてまたグツグツします。そして水で洗う。これをもう一度繰り返します。
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4
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３回目になるとグツグツしても灰汁は出ません！これで下処理は完成。面倒だけどここは頑張ってネ！
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5
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こんにゃくは手でちぎって一度あく抜きします。
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6
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生姜は千切りにしておきます。
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7
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すじ肉は大きい物は適当な大きさに切ります。
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8
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圧力鍋に★とすじ肉こんにゃく生姜の全てを入れて(味噌は溶いてね)高圧で１５分煮ます。※圧がかかったら弱火にしてね
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9
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１５分経ったらそのまま２０分くらい放置します。
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10
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開けてみるとすじ肉はもうとろっとろです！
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仕上げにネギのみじん切りや一味か七味をかけて食べると美味しいです♪
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コツ・ポイント
すじ肉の下処理が少し手間ですが、するとしないでは仕上がりが全然違うので最低３回は頑張ってしてくだいね！臭みもなく柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
白味噌で作ると甘味とコクが違います。旦那様は「ご飯がススムくんや！」と言って食べてくれます♡白味噌を使ったこっちのレシピの方が好きみたいです。もちろんお酒のアテにも♪残ったらお好み焼きにも入れます。
タまぁケ
