誰でも簡単！フランスパン☆ブール
ゆう09730
作り方
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HBにイースト以外の材料を山になるようにセット（砂糖と塩は離す）お山のてっぺんを窪ませてそこへイーストをいれる。
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3
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パンケースの縁に添わせて水を投入。５～７分捏ねたらスイッチオフ！そのまま約２倍になるまで一次発酵。
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フィンガーテスト。指で押して窪みが戻ってこなければOK!
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5
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取り出してガス抜きし、丸めなおす。１０分ベンチタイム。
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6
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ボウルに強力粉をしっかりふり、とじ目を上にして約2倍になるまで二次発酵。あれば発酵籠で。
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ボウル等無しで、とじ目を下にしてそのままでも。
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8
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天板を上からかぶせ、ひっくり返して出す。
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9
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ナイフで格子状に切れ目を入れる。オーブンを２５０℃に予熱。スチーム機能があれば使う。
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10
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スチーム機能が無い場合はしっかり霧吹きをして、２３０℃に下げ１０分。２１０℃に下げ１５分焼成して完成！
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冷めたらカットして！
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コツ・ポイント
丸めて焼くだけ！！成型時は触り過ぎずに優しく扱いましょう！
薄力粉を１０ｇ全粒粉に変えてもOK!
薄力粉を１０ｇ全粒粉に変えてもOK!
このレシピの生い立ち
基本のフランスパンのアレンジです！
ゆう09730
