誰でも簡単！フランスパン～全粒粉～
ゆう09730
作り方
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1
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基本のフランスパンID3025137の工程と写真を参照にしてください！
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2
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パンケースに材料を山になるようにセットし、お山のてっぺんを窪ませ、イーストを入れる。塩と砂糖は離す。
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3
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パンケースの縁に添わせて水を投入。５～７分捏ねたらスイッチオフ！そのまま約２倍になるまで一次発酵。
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4
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フィンガーテスト。指で押して窪みが戻ってこなければ完了！気温にもよりますが、７０分～９０分目安です。
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6
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ガス抜きし、平らにしたら上下を少し重ね目に折り、さらに半分に折り、とじ目をしっかり摘まんで閉じます。
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7
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天板の長さに合わせて伸ばし、とじ目を下にして天板に並べる。約２倍になるまで二次発酵。
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8
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茶こしで強力粉をふり(無くても）クープを入れる。
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9
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250℃に予熱したオーブンを２３０℃に下げ１０分。２１０℃に下げ１５分焼成して完成！
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10
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ID3418925
ツナとチーズのお洒落サンド♡
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コツ・ポイント
簡単です！成型時触り過ぎずに、優しく扱いましょう！
スチーム機能があれば使用。無ければ霧吹きをしっかり！
スチーム機能があれば使用。無ければ霧吹きをしっかり！
このレシピの生い立ち
基本のフランスパンに栄養プラス！巻き込んでボリューム感もいいけど、シンプルが一番飽きがこないと思います！
ゆう09730
