オリーブバケットミートグラタン

玉葱と人参はみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、ひき肉を加え炒める。ひき肉に火が通ってパラパラになったら玉葱と人参を加え全体に炒め合わせる。

玉葱がしんなりとしてきたらトマトを加え弱火にし、ナツメグ、ローリエ、塩・コショウを加え蓋をして約15分煮込む。ソースがとろりと煮詰まったら塩で味を調える。

バケットを１.５ｃｍ幅くらいの太さに切る。

バケットにオリーブオイルを塗り、フライパンでカリッとパンの水分を飛ばすように焼く。

耐熱容器にミートソースを薄く敷き、その上にバケットを２枚のせ、ミートソース→ブラックオリーブ→ホワイトソース→モッツァレーラの順に重ね、斜めにずらすようにもう２枚のバケットを重ね繰り返す。