オリーブバケットミートグラタン
レシピID :321933
オリーブオイルで軽く仕上げたミートソースにバケットを重ねてブラックオリーブを散らして焼いたグラタンです。癖のないモッツァレーラチーズを使いオリーブの香りを存分に楽しめます。赤ワイン片手にステキなディナータイムを(*^^)o∀*∀o(^^*)
材料 （ ２～３人分 ）
| ■ ♥オリーブバケット | |
| ┌バケット（フランスパン） | １.５ｃｍ幅×約８枚 |
| └オリーブオイル | 適量 |
| ■ ♥ミートソース | |
| ┌牛ひき肉 | ２００ｇ |
| │オリーブオイル | 大さじ２ |
| │玉葱 | １/２個（１００ｇ） |
| │人参 | １/２本（５０ｇ） |
| │トマト缶（カット） | １/２缶（２００ｇ） |
| │ナツメグ | 少々 |
| │ローリエ | １枚 |
| └塩・コショウ | 適量 |
| ■ ♥ホワイトソース | |
| ┌バター | ２５ｇ |
| │小麦粉 | 大さじ２ |
| │牛乳 | ２５０ｃｃ |
| │ナツメグ | 少々 |
| └塩・コショウ | 適量 |
| ♥ブラックオリーブ（輪切り） | ２５ｇ |
| ♥モッツァレーラチーズ | １００ｇ |
| ♥パルメザンチーズ | 適量 |
| ♥パセリ | 適量 |
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1
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玉葱と人参はみじん切りにする。
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2
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鍋にオリーブオイルを熱し、ひき肉を加え炒める。ひき肉に火が通ってパラパラになったら玉葱と人参を加え全体に炒め合わせる。
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3
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玉葱がしんなりとしてきたらトマトを加え弱火にし、ナツメグ、ローリエ、塩・コショウを加え蓋をして約15分煮込む。ソースがとろりと煮詰まったら塩で味を調える。
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4
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鍋にバターを溶かし火を止め小麦粉を加えよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら溶きのばし、とろっとするまで煮詰めてナツメグと塩・コショウで調味する。
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5
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バケットを１.５ｃｍ幅くらいの太さに切る。
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6
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バケットにオリーブオイルを塗り、フライパンでカリッとパンの水分を飛ばすように焼く。
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7
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耐熱容器にミートソースを薄く敷き、その上にバケットを２枚のせ、ミートソース→ブラックオリーブ→ホワイトソース→モッツァレーラの順に重ね、斜めにずらすようにもう２枚のバケットを重ね繰り返す。
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8
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最後に残ったミートソース、ホワイトソース、モッツァレーラ、ブラックオリーブを乗せ、パルメザンチーズを全体にふりかけ、２５０℃のオーブンで約１５分焼く。焼きあがったら彩りにお好みでパセリをふりかけて出来上がり。
コツ・ポイント
バケットはソースから少し出すとカリっとしたところとしんなりしたところの食感の違いが楽しめて美味しいです☆
このレシピの生い立ち
作成日:07/01/24
「Eger Extra Virgin Olive Oil Spread クッキングコンテスト 2007」に投稿したんだけど...音沙汰ない。せめて受付確認メールをくれてもね (^＿^;) 何気にそういうレピコンいっぱいあるけど届いてるか謎だよね...。とにかく切欠は何であれと～っても美味しかったので載せる事にｗ （♥←マークが文字化けしてたらすみません...。）
簡単リンク
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ハートの器が大活躍なレシピだね^^（ローズヒップも素敵過ぎだった！）
このコンテスト、知っていたけどやっぱり今回も投稿せず・・
あ、でもね、紅茶レシピのは締め切り当日に参加したんだよー
たまたま紅茶を沢山頂いたのでおもしろ半分の物を作ってみた^^
>>受付確認メール
来ないと不安になるよね・・しつこく2回送っちゃうじゃんね！
そういえば、カマダ通信届いたね！
図書券だけでも貰えるかしら？？！笑
やろうかな〜^^
そういえばオリーブ使いはuekiさん得意だったよね！！！
>>紅茶レシピ
これね、気付いたの先週...。
しかも去年より締め切りが1ヶ月早いよね。
でもドリンクって難しそう。
また来年かしら (^^;
って来年もやる気か？！ってかんじ（爆）
>>カマダ
今年もくれるのかな？！ｗ
私自信本をあまり買わないんだけど彼に協力費が支払えるから欲しいなｗ
例の紅茶のやつ、通っちゃったよーー！
信じられない・・・
クック以外では久しぶりの参加、私にとっては凄いビッグニュースなんだ♪嬉しいよ〜〜。
カマダはもうネタ切れで・・・その前にダシ醤油が売ってないし><代用できる商品でもいいのかな？！前回はたまたまカマダ商品を沢山実家から貰っていたんだけどな。ochikeronさんの作品見たよー。相変わらずアイディアがすごかった＾＾；さぁ何作ろう。。