切干大根と豚肉の炒め煮

切干大根を水洗いし、たっぷりの水に３０分つけて、もどします。豚肉はこまかく切る。にんじんは千切りに。切干大根がやわらかくなったら、水気を絞ります。

鍋にサラダ油を熱し、豚肉と人参をいためます。肉の色がかわってきたら、切干大根を加えて炒めます。

だし汁をそそぎ、煮立ったら中火にし、酒、砂糖を加え、ふたをして１０分ほど煮ます。