シャキシャキ！牛肉とゴボウのおにぎらず
宮崎県小林市
作り方
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1
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①ニラ入りの玉子焼きを薄めに作ります（調味料はお好みで）。②できたら皿に置き冷まします。③冷めたら、４つに切り分けます。
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2
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①ごぼうと人参の皮を剥き、細切りにします。②切ったごぼうは水につけて、あくを抜いておきます。
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3
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①フライパンに水50cc、酒を入れ中火で熱します。②沸騰したらゴボウを入れます。③２分程度煮たら、人参を入れます。
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4
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①一旦、ごぼうと人参を皿に出しておき、牛肉を炒めます。②牛肉が焼けたら、ごぼうと人参を入れます。
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5
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①ごぼうと人参がしんなりしたら、砂糖、醤油で味付けします。②辛みが欲しい場合は、お好みで鷹の爪を少々。
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6
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①ラップの上にのりをしく②のりに塩を少々パラパラ③その上にご飯→ニラ玉→ごぼう・人参・牛肉→ニラ玉→ご飯の順に乗せる。
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7
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①のりの角を追って、具材を包み、そのままラップで包みます。②置いておくと湯気でのりがくっつきます。
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8
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①真ん中を包丁で切ったら、できあがりです。
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コツ・ポイント
みりんを入れてもおいしいですが、ごぼうが柔らかくなるので、多少シャキシャキ感はなくなります。お好みで。ごぼう・人参を煮て、そのまま牛肉を入れてもいいですが、できれば牛肉は炒めた方が、美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
小林市らしい「おにぎらず」をテーマに、子育て奮闘中のママさんたちに考案していただきました。小林市は、全国でも有名なごぼうの産地。そして「日本一の宮崎牛」をつくりあげる畜産のまち。まさに小林がぎゅっとつまった小林版おにぎらずです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
宮崎県小林市
