茄子たっぷり☆キーマカレー
Description
スパイシーなキーマカレーです。
トマトとヨーグルトで爽やかあっさり頂けます♪
トマトとヨーグルトで爽やかあっさり頂けます♪
YUZVIO
材料
（４〜５人分）
２００g
１.５個
３本
生姜
親指大
にんにく
２かけ
大さじ４
■
【スパイス１】
●マスタードシード (なければクミンを増量)
小さじ１
●クミンシード
小さじ１
●フェネグリーク (あれば)
小さじ１
●唐辛子
2〜3本
■
【スパイス２】
●ターメリック
小さじ１.５
●コリアンダー
小さじ２
●カイエンペッパー
小さじ１
●塩
小さじ１強
■
【スパイス３】
●カレーリーフ (ローリエ)
５〜６枚 (1枚)
●クローブ
5個
●シナモンスティック (あれば)
１本
500ml
ガラムマサラ
大さじ１
お好みでココナッツミルク (牛乳でも)
５０ml
ココナッツオイル (オリーブオイル)
大さじ２
作り方
-
-
1
-
スパイスを用意する。
にんにくと生姜は微塵切りにする。
-
-
-
2
-
玉ねぎは微塵切りにしてラップで包み、６００wのレンジで５分加熱する。なすは７〜８mm角に切りラップで包み３分加熱する。
-
-
-
3
-
フライパンにココナッツオイルとスパイス１を入れ、弱火でパチパチ音がしてきたら生姜にんにくを加え香りが出るまで加熱する。
-
-
-
4
-
玉ねぎとスパイス２を入れ、弱めの中火で１０分炒める。
-
-
-
5
-
トマトとヨーグルトを加え、馴染ませるように混ぜながら３分炒める。中身を鍋に移す。
-
-
-
6
-
別のフライパンでひき肉を炒める。油が出てきたらなすを加えて３分中火で炒める。先程の鍋に移す。
-
-
-
8
-
仕上げにガラムマサラとココナッツミルクを加え、３分煮込んだら完成です♪
-
-
-
9
-
バスマティライスやチャパティ ID:3233341と合わせて食べると美味しいです。
-
-
-
10
-
今回プレートにしました♪
カルンさんの＊醤油ココナッツ香〜春キャベツのポリヤル ID:3084930 悶絶級の美味しさ!
-
-
-
11
-
それからクミンchanさんの 本場インドの味 キュウリのライタ ID:719210 爽やかで美味!
有難うございます☆
-
-
-
12
-
白いぐれーぷさん
にきけんさん蓮根トッピングで美味しそうなアレンジ素敵☆
お試し≠リピ打ち間違いすみません (>_<)
-
-
-
13
-
2016.5.31
レシピ分量と工程の一部、写真を変更しました
m(._.)m
-
-
-
14
-
☆写真は茄子を1本減らし角切りズッキーニ、微塵切りの人参ピーマン、チャナダルも入れています。お野菜はお好きなもので♪
-
コツ・ポイント
今回くず野菜からとった出汁を使用しました。水だけでもOKですが、ブイヨンキューブを１個、もしくは鶏がら粉末を小さじ2入れても良いかと思います。
鶏むねひき肉のような油の少ないお肉を使う場合は炒める時にココナッツオイルを大さじ1入れて下さい。
鶏むねひき肉のような油の少ないお肉を使う場合は炒める時にココナッツオイルを大さじ1入れて下さい。
このレシピの生い立ち
無性にインド料理が作りたくなったので。
暑い時期でもあっさり胃もたれしない感じを目指しました。
暑い時期でもあっさり胃もたれしない感じを目指しました。
(
)
YUZVIO
