カニかま*具だくさんのかに玉
作り方
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もやしは、ひげ根を取り、さっと洗い、3~4等分くらいにザクザク切る。
*長いと食べにくいので。そのままもOK。
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人参は、3~4cmくらいの細切りに切る。
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フライパンに、もやし、人参、生椎茸の順にのせ、
*油は敷きません。心配ならば、水を少量(分量外)入れる。
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蓋をして、中火にかけ、蒸し焼きにする。
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6
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蒸気が出てきたら、火の通り加減を確認しつつ、よく混ぜ蓋をして、もう少し火を通す。
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*やけど注意!
ラップを外した後、ほぐしてそのまま冷ます。
*フライパンの水分は残らないように。そのまま使います。
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冷ましている間に、カニかまをほぐしておく。
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こちらを使います。
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中身です。10gは大体このくらい。
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鍋(中火)に、●の材料を入れ煮立たせる。味見をして、調整する。
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★を加えよく混ぜ、◆も加えとろみがつくまでよく混ぜ合わせる。
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かに玉は一人分ずつ作ります。卵(2個)を割り、溶き卵にする。
*溶き過ぎないようにね。
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7と9を3等分にして加え、よく混ぜる。
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フライパン(中火)にやや多めの油を入れ、14を流し込み、油と混ぜて形を整える。
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卵が固まり始めたら、弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。
*火の通り具合を確認しながらね。
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焼き上がったら、皿に移し、次を焼く。
*卵焼きにしないように気を付けてね。
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あんをかけたら、出来上がり。
*ご飯の上にのせても美味しいよ。
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*余談*
コーン缶(ドライ)が残っていたのでとろみをつける前に加えました。
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*ミックスベジタブルのグリンピースを加えとろみをつけるのもOK。
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