乾燥大豆なのに鍋１つ20分で美肌カレー
marimi5
作り方
-
-
1
-
【下準備】
アボカド＝トッピング用に1/2はスライス
※色止めにレモン果汁をまぶす。
-
-
-
2
-
もう半分は大きめに切っておく。
-
-
-
3
-
【下準備】
トマト＝1個の半分はトッピング用にざく切り
※真ん中の長くなっている部分は半分に。
-
-
-
4
-
残りは八等分の櫛切りを半分に切る。
-
-
-
5
-
【下準備】
玉ねぎ＝荒みじん
※乾燥状態の大豆と同じ位の大きさでOK
-
-
-
8
-
【POINT】
大豆はこんな感じ。焦げ目も香ばしい旨味になる。
-
-
-
9
-
水分が半分位になったら、玉ねぎ、生姜、ニンニクも入れて炒めるように茹でる。
-
-
-
10
-
【POINT】
大豆は、皮と豆の間に隙間が見える状態だけど大丈夫。カレーが出来る頃には煮あがっている。
-
-
-
11
-
2分くらいして玉ねぎに透明感が出て来たら、牛ひき肉も入れて混ぜる。
-
-
-
12
-
肉の色が変わったら火を止める。
-
-
-
13
-
そこに、カレールー、トマト、アボカド入れ、
-
-
-
14
-
カレールーを溶かしたら再度点火。
-
-
-
15
-
ザックリと混ぜたら点火。弱火で5分、焦げない様になべ底から混ぜる。
※だんだん、トマトから水分が出てくる
-
-
-
16
-
皿に熱々のごはんとカレーを盛り、トマトとアボカドをトッピング。仕上げにエクストラヴァージンオリーブオイルを回しかけ完成。
-
コツ・ポイント
・アボカドとトマトは冷蔵庫で冷やしておくと熱々のカレーと冷たい野菜のマリアージュが美味しい。
・仕上げのオリーブオイルの香りが旨味をUP。ぜひ、美味しいエクストラ使って。
・バジルはちぎりながら一緒に食べると、風味豊かな味になる。
・仕上げのオリーブオイルの香りが旨味をUP。ぜひ、美味しいエクストラ使って。
・バジルはちぎりながら一緒に食べると、風味豊かな味になる。
このレシピの生い立ち
ヘルシーだけど、色々な食感を楽しむことによって食べごたえ十分なカレーを作りたかった。
シャリシャリな玉ねぎ、こってりアボカド、じゅわっとトマト。香り高いオリーブオイルがスパイシーなのにリッチで上品な印象のカレーにしてくれている。
シャリシャリな玉ねぎ、こってりアボカド、じゅわっとトマト。香り高いオリーブオイルがスパイシーなのにリッチで上品な印象のカレーにしてくれている。
marimi5
