ピリ辛コク旨♪ジューシー大根と豚の坦々風
Legelo
作り方
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1
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大根は縦半分、厚さ1.5ｃｍにカットします。
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2
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耐熱の皿になるべく重ならないように並べてラップをし、600Ｗのレンジで約６分、全体が少し透き通るくらいまで加熱します。
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3
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レンジから出した後もラップをかけたまま、乾かないように余熱を加えるように置いておきます。
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4
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大根の葉は1ｃｍに刻み、しいたけは粗みじん切りにします。
フライパンに材料Ａを入れ、木しゃもじで練り合わせます。
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5
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フライパンを火にかけて弱火で約２分、
豚ひき肉の色が少し変わるまで炒めます。
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6
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大根の葉、しいたけを加えて２分ほど炒めます。
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7
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坦々風たれの材料をすべて加えて煮立てます。
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8
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大根を平たく並べて加え、フタをしてトロ火（一番弱い火）で約１５分煮込みます。
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9
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お箸がスッと刺さるくらいになればOKです♪
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10
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水溶き片栗粉を作り、フライパンの中をかき混ぜながら細く垂らして加え、火を強めてトロミがつきブクブクなるまで混ぜ続けます。
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11
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火を消して、ごま油を回しかけ、ひと混ぜして器に盛り付けます。
刻みネギを添えて完成です。
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コツ・ポイント
お使いのレンジに合わせて調整して下さいね。
レンジで下茹でしたら、柔らかいけれどトロトロにならず旨みのある大根に仕上がりました♪
豚ひき肉を酒と味噌で練ってから火にかけるのがポイントです。柔らかく風味良く仕上がります♪
レンジで下茹でしたら、柔らかいけれどトロトロにならず旨みのある大根に仕上がりました♪
豚ひき肉を酒と味噌で練ってから火にかけるのがポイントです。柔らかく風味良く仕上がります♪
このレシピの生い立ち
大根と豚肉の煮物と担々麺のレシピを合わせて考えました。
味付けにお酢を少し加えたらグッと良くなりました。
トロミがあるのでピリ辛コク旨な豚肉がジューシーな大根と一緒に口に入って美味しく、ごはんが進みます♪
味付けにお酢を少し加えたらグッと良くなりました。
トロミがあるのでピリ辛コク旨な豚肉がジューシーな大根と一緒に口に入って美味しく、ごはんが進みます♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Legelo
