丁寧に作るラタトゥイユ

☆の材料を大きめ(約2cm幅)の一口にカット
茄子とじゃがいもはアク抜きのため水につけておく

ニンニクは縦半分にカットし、芯をとっておく

フライパンにオリーブ油とローリエを入れ、ズッキーニを焦げ目がつくまで弱中火で炒める
炒めたらローリエと一緒に鍋へ移す

野菜を全て鍋へ移したら、塩・トマト缶・ニンニクを入れてから火をつける
弱中火で蓋をして煮る(5分)

煮立ったら中火にして、蓋をする(15分)
たまに上下に混ぜて焦げ付かないようにし、ニンニクは柔らかくなったら潰す

水分が飛んでなければ蓋をとり、飛ばして行く
水分がなくなったら完成！