帆立とアスパラとエリンギのソテー

ホタテ貝柱は半分の厚さに切り、アスパラは根もとのかたい皮をむいて長さを半分に切ります。エリンギは縦に６等分します。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でホタテ貝柱の両面を焼きます。

(2)に、アスパラガスとエリンギを加えて塩、胡椒し、全体に焼き色がついたところでワインビネガーをふって火を止めます。