じゃがいも1個とゆかりでお弁当のおかず

じゃがいもは皮をむき、1.5センチくらいの角切りにします。

鍋にじゃがいもと、かぶるくらいの水を入れ火にかけます。沸いてきたら火を弱火にしてフタをし、約8分茹でます。

小さな容器に、ゆかりと酢を入れ、まぜてゆかりをしとらせます。

フタを外して、再び火にかけ、水分を飛ばします。

鍋の底がチリチリしてきたら火を止め、フタをして鍋をゆすり、粉ふきいもを作ります。

粉ふきいもに塩を振り、酢でしとらせたゆかりをまぶすように入れて混ぜます。