✨マーボナスのマッシュポテト包み ✨
作り方
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1
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茄子と椎茸を1cm位のサイコロに切る。
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2
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フライパンを熱し、①の具材を炒め炒まったら おろし生姜、おろしにんにくを加え、市販のマーボナスを加える。
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3
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別鍋でひき肉を炒め良く火が通ったら、②に混ぜ合わせる.③のフライパンにワイン大さじ2加え良くワインで洗い、②に入れる。
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4
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色良く煮えたら、塩胡椒で味を整え、片栗粉+水でトロミを付け、良く冷ましておく。
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5
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マッシュポテトに鶏ガラ出汁の素、バター、塩、胡椒で味を整え少し硬めに作る。
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6
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⑤マッシュポテトを100gを広げて、④の具材を乗せ包むように丸める。
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7
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天ぷら粉を少し硬めにとぎ、⑥で丸めた物を小麦粉をまぶし、といた天ぷら粉漬け、180度の油で揚げる。
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9
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フライパンを熱し、油大さじ1入れしめじを炒め、火が通ったら、パプリカを加え市販の甘酢タレを加え、沸騰させる。
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10
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お皿に⑦であがったジャガイモを乗せ上に⑧のあんかけソースをかけて、白髪葱、糸唐辛子を飾り、出来上がり!
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コツ・ポイント
マッシュポテトを丸めたら、小麦粉をまんべんなくまぶして、少し固めの天ぷら粉+水にくぐして、手早く揚げる。油の温度低いとポテト崩れる可能性あります。
このレシピの生い立ち
麻婆茄子を洋食仕立ててみました。