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ごぼうはささがきにし、酢水でさらす。(酢水は1Lの水に酢小さじ1くらい)
きくらげはお湯か水でもどし、細切りにする。
きゅうりも細切りにし、少量の塩でもんでおく。5分くらいおいて、水分を絞っておく。
切り干し大根は軽く水洗いし、食べやすい長さに切る。
鍋に水を入れ、①のごぼうを加えて火にかける。
沸騰したら、②のきくらげと切り干し大根、ちりめんじゃこを加え、30秒くらいで火を止め、ざるにあける。
*をすべて合わせ、水気を切った⑥を加え、和える。
仕上げにすりごまを加える。
つくれぽありがとうございます♫私も昨日、作ったところです。