高野豆腐で満腹☆挽き肉なしのドライカレー

トマト以外の野菜類と水で戻した高野豆腐を細かくみじん切りにします。
フードプロセッサーを使うと便利です。

トマトは薄く(浅く)十字に切り込みを入れて熱湯にくぐらせて湯むき(皮むき)し1㎝角に切ります。切った時に出た汁も使います

フライパンにバターとオリーブオイル、にんにく、生姜を入れて弱火にかけ香りがたったら高野豆腐と野菜類を加え中火で炒めます。

☆を加えて炒めます。トマトの水分が少なかったり高野豆腐が水分を吸って混ぜ難い(扱い難い)時には水を少量足してみて下さい。

もったりするまで炒めて塩、胡椒で味を調えたら出来上がりです(*^^*)♪
今回ご飯は五穀米にしてみました。