土手煮

馬スジが手に入ったので今日は、馬スジです。
脂の部分をなるべくそぎ落とし、食べ易い大きさに切り、5分程煮て油抜きします。

大根を厚めの輪切りにし、半分or4等分にします。
こんにゃくは、ちぎるか隠し包丁を入れて食べ易い大きさに切ります。

大根とこんにゃくを茹でこぼします。(ほんの2・3分でOK)

粗熱が取れたらフタを開け、ここで大根を入れます。
次にフタをせずに弱火〜中火で40分(大根に串が通るまで)煮込みます。

ネギたっぷり、七味をかけて食べて下さい(^^)

固まりの黒糖を使いましたが、砂糖でもOKです。