ポルトガル式★パプリカ・マッサの使い方①
Quegiro
作り方
コツ・ポイント
①本レシピでの使用量は、本場の製法（ID3234126）で作ったものや、本場からの輸入品を使用した場合です。その他のレシピでお作りになったものを使う場合は、使用量をご調節ください。
②白ワインの代わりに酒を使うとまろやかに仕上がります。
②白ワインの代わりに酒を使うとまろやかに仕上がります。
このレシピの生い立ち
①留学中に家主さんから教わった使い方で、日本の「醤油＋酒＋みりん（＋味噌＋砂糖）」の組み合わせのように定番中の定番の味付けです。
②このペーストは主に豚肉の味付けに使われ、肉がとても柔らかくなります。鶏肉やラム肉の味付けに使う人もいます。
②このペーストは主に豚肉の味付けに使われ、肉がとても柔らかくなります。鶏肉やラム肉の味付けに使う人もいます。
Quegiro
