千切り生姜ジンジャーオロース♪
ふみか
作り方
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1
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水煮たけのこを5分ほど茹でる。【※私は水煮されていても、もう一度茹でて臭みを抜きます。気にならない方は省略可。】
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2
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鶏むね肉は斜めそぎぎりにした後、更に細切りにする。
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3
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ビニール袋の中で、鶏肉を塩・酒と一緒にもみ、5分ほどしたら片栗粉ももみ込む。
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5
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油（分量外）を少量ひいたフライパンに生姜を入れ、香りが立ってきたら、
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6
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鶏肉を投入。少しくっつきやすいので、菜箸ではがすようにしながら、表面に火が通ったら、
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7
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更にピーマン・たけのこを投入して炒める。
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8
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最後に鶏がらスープと酒を入れ、顆粒がとけて、アルコールが飛び味がなじんだらできあがり～。
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コツ・ポイント
■生姜は新鮮なものを！（新生姜ではなくても大丈夫♪）古いと辛味がえぐくなります。■鶏むね肉に火を通すまでは中弱火くらいでややじっくりと。野菜を入れた後は一気に強火で火を通して！
このレシピの生い立ち
知人に生姜たっぷりの炒め物をご馳走になり、すごく美味しかった思い出が。その思い出をもとに、私なりの食材と味付けで考えてみました。
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ふみか
