基本の和食46 いんげんの胡麻和え
レストランY
作り方
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1
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いんげんは両端を切り落とし、３ｃｍ程度の長さに切る。
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2
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鍋にお湯を沸かし、塩を加える。１のいんげんを加えて5分間茹でる。
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3
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ざるに上げ、お湯をよく切る。
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4
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ボールに砂糖と醤油を入れ、3のいんげんを熱いうちに加える。よく混ぜる。すりごま大匙２を加えて混ぜる。
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5
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器に盛り付け、すりごま大匙１をかけて完成です！
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コツ・ポイント
いんげんは茹でたらざるに上げるだけで、熱いうちに砂糖と醤油と混ぜ合わせること。ゴマは2回に分けてまぶすと香りがいいですよ。
このレシピの生い立ち
いんげんの美味しい季節によく登場するメニューです。我が家の味付けはやや甘めです。水気が少ないのでお弁当にもいいですよ！
レストランY
