なばなの瞬間蒸し
Description
フレンチのシェフに教えてもらったとっておきの方法。一瞬にして味が濃いです！素材が生き生き。
mai-mai
材料
作り方
-
-
1
-
用意するもの。蓋のぴちっと閉まるお鍋、熱湯。
-
-
-
2
-
菜の花は洗ってよく水気をきり、ボウルに入れて塩をまぶしておく。
-
-
-
3
-
鍋をあつあつに熱する。（煙出てOK）そこに、オリーブオイルを入れて、菜の花、熱湯を投入。（はねに注意）すかさず蓋をして揺すり、1分位強火のまま加熱する。
-
コツ・ポイント
最初に鍋をこれでもかって位熱くすること。熱湯を入れる時凄い音が出ます。蓋をしてからも。美味しくなってる音です♪なばなじゃなくても他の野菜（ほうれん草、小松菜等）でも同様に美味しいですよ。お鍋のない方は、フライパンでも同様にできます。
このレシピの生い立ち
以前働いていたとこでシェフから教わりました。味が濃くてすっごく美味しくて感動しました。
mai-mai
