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マトンカレー

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Description

案外簡単！マトンカレー！

材料

羊肉
800g〜1kg
玉ねぎ みじん切り
中2個
トマト缶
1個
にんにく すりおろし
大さじ1
しょうが すりおろし
大さじ1
クローブ ホール
5個
シナモン ホール
1本
★ターメリック パウダー
小さじ2
★レッドペッパー
小さじ2
★クローブ パウダー
小さじ1/2
★シナモン パウダー
小さじ1/2
★ガラムマサラ
小さじ2
★カレー粉
大さじ1
★ローレル パウダー
少々
★(香菜 パウダー)
(小さじ1/2)
★塩
小さじ2
香菜 みじん切り
お好みで
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    羊肉を一口大に切り、水でよく洗い、水をきる。

  2. 2

    鍋にサラダ油を入れ、クローブホールと割ったシナモンホールを入れて中火にかける。

  3. 3

    香りが立ってきたら、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れ、キツネ色になるまで炒める。

  4. 4

    羊肉を入れ、色が変わるまで炒める。

  5. 5

    ★を全て入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め、塩を入れる。香菜も入れて炒める。

  6. 6

    トマト缶を入れ、混ぜて馴染ませたら、肉が浸るくらいの水を入れる。
    蓋をし、弱火で1時間煮たら完成！

コツ・ポイント

香辛料を入れたときに、よく炒めて粉っぽさが残らないようにする。焦げないように気をつける。
香菜は入れたほうが、羊肉の臭みが和らぎます。香菜パウダーはたまたま余りがあったので入れてみました。

このレシピの生い立ち

ラム肉ブロックが余ってしまったので、大好きなマトンカレーにチャレンジしてみました。
レシピID : 3280487 公開日 : 15/07/06 更新日 : 15/07/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年7月17日
初れぽ
写真
micoa
スパイスが足りなかったのですが美味しく出来ました。リベンジします

ナンもあって美味しそうですね！ ありがとうございます！

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