冷たくして食べるタラの煮付け！
クックRIO
作り方
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1
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牛蒡を3㎝の長さに切って8割りにします。
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2
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鍋にカップ2杯の水をいれ、強火にし（1)の牛蒡をいれ、沸騰したら、醤油大さじ4、みりん大さじ1をいれ、タラをいれます。
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3
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煮たったら、あくを取り、丸く切ったペーパータオルをかぶせ、5分程煮ます。
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4
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そして火を中火にし、ペーパータオルを外し、スプーンで汁をタラの上にかけながら、2分程煮、火を止め蓋をして置いておきます。
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5
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薄くスライスした人参、かぼちゃと手でちぎったキャベツを皿にのせ、ラップをして1分程加熱し、祖熱をとっておきます。
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6
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鍋にタラの煮汁
をいれ火にかけ、沸騰したら、おろし生姜、梅肉半分、水溶き片栗粉をいれかきまぜ火を止め冷ましておきます。
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7
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（5)の皿にタラ、牛蒡、細く切ったキュウリ、梅肉半分を添え、（6)の汁をかけてでき上がりです。
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コツ・ポイント
タラは強火で短時間で煮るので（生臭みを取るため)牛蒡がかたいときがあります。予めレンジでラップをし、1分程加熱しておくといいです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に入れておいた、前日に煮たタラを次の日食べたら、煮こごりが出来て、さぱりとしておいしかったので、冷蔵庫の残り野菜といっしょに食べれないかと考えて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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