一工夫して苦くない簡単ゴーヤチャンプル♡
Description
下ごしらえで苦いゴーヤが美味しく変身！
もうゴーヤチャンプルの素は買わなくてOK
H28/10/22つくれぽ30件感謝★
もうゴーヤチャンプルの素は買わなくてOK
H28/10/22つくれぽ30件感謝★
はなちゃん❁
材料
（2〜3人分）
作り方
-
-
1
-
【ゴーヤの下ごしらえ】ゴーヤはワタを除き縦半分に切り、2ミリ間隔くらいに切る。塩を振り、五分ほど置く。
-
-
-
2
-
ゴーヤをざるに上げ流水で洗い、熱湯で2～3分ほど茹でる。茹で上がったらザルに上げておく。
-
-
-
3
-
豆腐をサイコロ状にする。木綿がベストですが、画像は絹ごしです(買い間違えた^_^;)なので、少し大きめに切ってます。
-
-
-
4
-
豆腐をキッチンペーパーで包んでレンチン。500wで2分したけど適当でいいです。チン後、これまたザルに上げておく。
-
-
-
5
-
豚バラ肉を食べやすい大きさにカット。
卵は軽めに溶いて別容器に入れといてね。
-
-
-
6
-
豆腐を炒めます。なるべく崩れないようにしたけど絹ごしはやっぱ崩れるね。軽く焦げ目ついたら皿に取ります。
-
-
-
7
-
★の材料全て混ぜます。味噌があるのでよ〜〜〜く混ぜてね！
-
-
-
8
-
豚肉を炒め、色が変わったらゴーヤ投入。
-
-
-
9
-
五分弱炒めたら、豆腐投入。火は中火がいいと思います。
-
-
-
10
-
ある程度炒めたら、★を投入。
-
-
-
11
-
全体に混ざったら強火にして、溶き卵を投入。半熟のうちに火を止めます。
-
-
-
12
-
なるべく早めに皿に盛り、なるべく早めに召し上がれ♡
-
-
-
13
-
-
コツ・ポイント
ゴーヤのビタミンCは熱に強いので、下茹でします。こうすることで苦味半減！食べやすくなるよ(^^)
少し甘めの味付けなので、砂糖の量は調整してねー
少し甘めの味付けなので、砂糖の量は調整してねー
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルの素がないけどゴーヤチャンプル食べたいとの旦那のワガママで作ってみたら、意外と素より美味かったという。素代が浮いてLUCKY★
はなちゃん❁
